大阪土産の定番『551 蓬萊』の創業者 羅 邦強の孫が監修!「羅家 東京豚饅」が11月25日(木)恵比壽にオープン!

~大阪のソウルフードが東京でも味わえる!~

 表參道や銀座、恵比壽などでカフェやレストランを展開し、カテゴリにとらわれない多様なライフスタイルを発信するMERCER OFFICE 株式會社(所在:東京都渋谷區、代表:羅 直也、以下マーサーオフィス)は、豚饅専門店「羅家 東京豚饅」を11月25日(木)より恵比壽にオープンします。

 

 「羅家 東京豚饅」は、全國的に知られる大阪土産の定番「551蓬萊」創業者、羅 邦強の孫であり、マーサーオフィスの代表を努める羅 直也が創業者の味を再現した豚饅専門店です。幼少期から創業者と共に暮らし、「商売のいろは」や「食」について身近に學んできた羅 直也が、「東京でも“あの豚饅”の出來立ての味を気軽に味わってもらいたい」と出店。職人の愛が詰まった手作りにこだわり、出來立てが命というポリシーを受け継ぎ、ネタ(皮)の発酵、カヤク(餡)の配合など、創業者の味を再現した完全無添加の豚饅を提供します。


 創業者のレシピを踏襲する「羅家 東京豚饅」の具材は、厳選された質の高い豚肉と玉ねぎの2種類のみです。豚肉は異なる部位を3つ使用し、玉ねぎとバランスよく混ぜ合わせ、醤油や砂糖、塩などの調味料を直伝のレシピで配合し、食感やうま味を引き出します。その具材を包み込むネタ(皮)は鮮度にこだわり、発酵のピークをコントロールすることで全て當日生産?當日販売を実現します。
 さらに東京豚饅では、熟練の臺灣出身の點心職人と何度も試作を重ね、定番の豚饅以外に新たな豚饅の味を開発しました。1つはスパイシーでクセになる「黒胡椒豚饅」、もう1つは海老の食感と海鮮の旨みを最大限に生かした「XO蝦(えび)豚饅」です。これらの味はベーシックな豚饅の餡をベースに作られており、我々の最大の特徴であるネタ(皮)とも相性抜群です。大きさは通常の1/3サイズになっており、8個セットでの販売となります。

 見た目にもおいしく、食べやすく、ふっくらと蒸し上がるよう熟練の職人が愛情を込めて1つ1つ丁寧に包んだ、どこか懐かしく心に染み渡るソウルフードは、ご家庭はもちろん、差し入れやお土産にもぴったりです。
イートインスペースも設けているので、テイクアウトだけではなく、その場でも気軽に豚饅をお召し上がりいただけます。よく冷えた臺灣ビールと、出來立ての豚饅を是非お楽しみください。

■店舗概要
?名稱   :羅家 東京豚饅
?営業時間 :11時30分~21時
?定休日  :無し
?所在地  :東京都渋谷區恵比壽1-5-2 こうげつビル1F
?アクセス :恵比壽駅から徒歩2分
?電話番號 :03-3441-0551
?店舗HP   :https://tokyo-butaman.com/
?Instagram:@tokyo_butaman


■メニュー(一部抜粋)
○豚饅(1個)  :200円
○豚饅小 -セットA(豚饅8個) :720円
○豚饅小 -セットB(豚饅4個、黒胡椒豚饅2個、XO蝦豚饅2個) :1,200円
○饅頭(6個) :300円
○臺灣ビール:400円
○レモンサワー:400円
○ハイボール:400円


【MERCER OFFICE 株式會社について】
ニューヨークにあるダイナーやホテルなどの空気感や西海岸のレストランシーンなど、誰もが憧れを持ち身近に體感したいと思っていた海外のフードカルチャーやライフスタイルを東京の街に発信し、マーサーカフェ、マーサーブランチに代表されるマーサースタイルを街に根付かせてきました。接客、料理、空間、音楽にこだわり、ただ食事をするだけでなく、そこでの過ごし方など海外のライフスタイルを提案し、誰もがカッコよく過ごせるように、一人一人の生活がより豊かになるように一店舗一店舗想いを込めて店づくりをしています。
現在は表參道、六本木、銀座、恵比壽など、流行の最先端の街に12店舗を展開し、今後も様々な業態での出店も多數控えております。

■社名     :MERCER OFFICE 株式會社
■本社所在地  :〒150-0013 東京都渋谷區恵比壽4-23-13 MERCER BLDG.4F
■電話番號   :03-3447-0551
■資本金    :49,000,000円
■設立年月日  :2007年7月
■事業內容   :飲食店舗の企畫運営事業
■代表取締役社長:羅 直也
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